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泰国进口榴莲威化蛋糕的做法

发布日期:2018-05-04 作者: 点击:

泰国进口榴莲


如果要在所有水果里找出一个最不像水果的水果,大概就是榴莲了。因为泰国进口榴莲身为水果,吃起来却是奶油型的口感,更像是奶油泡芙的内馅,或是融化的冰淇淋什么的。更别提它那个大多数人都无法消受的气味了。

其实榴莲的气味只对旁观者有效,还没吃到嘴里时会觉得是一种无法形容的臭味,而一旦你沉浸其中,下嘴开啃后,那令人不快的气味就立刻自己消失掉,转变成一股奶油的甜香。和在公众场合吃韭菜馅包子时,旁人觉得难闻,吃的人却感觉香得不得了是一个意思。下面就介绍到泰国进口榴莲威化蛋糕的做法。


1、准备鸡蛋3个、低筋面粉90g、糖75g、盐1撮、黄油35g、蜂蜜1小勺,烤箱预热160℃,同时剪裁一些烘焙纸垫在模具的底部和四周


2、黄油微波加热30秒至融化,加入蜂蜜待用,将蛋黄蛋清都分开,蛋清一边打发一边分三次加糖至蛋清硬性发泡,在打发好的蛋清内一次一个地加入蛋黄,低速搅拌蛋糊至均匀稳定,在蛋糊内分三次筛入低筋面粉,加盐,翻拌均匀


3、取大一勺面糊到融化的黄油蜂蜜中拌匀,再将它们倒回所有面糊中拌匀,将面糊从高处倒入模具,将表面刮平后,磕两下模具,送入160℃预热过的烤箱烤38分钟,蛋糕出炉后,磕一下模具再脱模冷却,准备:榴莲240g、奶油奶酪320g、奶油320ml、海盐1撮、糖30g、榴莲威化18块,榴莲去核捣烂,取少量的奶油混合后过筛


4、奶油奶酪在室温下软化,加入泰国进口榴莲后打发均匀,再加入糖和海盐打发至呈现奶油状后冷藏,将冷藏过的榴莲奶酪糊取出,加入冷藏过的奶油打发至可以豁出花纹,将蛋糕胚分4层,分层前划条竖线作标记,蛋糕盘子上垫纸,放一层蛋糕,再抹一大层奶油,重复4次后,再将蛋糕四周抹满奶油,把剩下的奶油装入小圆口嘴的裱花袋中,开始裱花,等圆锥形的奶油花铺满后,成品很像佛祖的脑袋,裱花后抽走之前垫在盘底的烘焙纸,在蛋糕周围贴一圈威化饼干并用丝带装饰一下之后,就完成了。


本文网址:http://www.yantaihuazhu.com/news/385.html

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