冻榴莲果肉
详细介绍
榴莲直接吃口感并不是上乘，但冰镇过的榴莲更好吃，没有刚买回来那么甜腻，口感像冰淇淋哦。下面我们来看看如何吃冻榴莲。
首先，冻后先提升的是口感及质感，常温时肉质偏软偏西，但是冻后整体变的酥软，口感可以参考冰激凌。香味确实被锁住了，再冷冻状态下，分子结构被变为惰性分子，但是这样恰恰是香味不会外放，全部浓缩到肉中。当你切下一块，放入口中，在热力的瞬间带动下，香味会立刻迸发出来，占据整个口腔，这时深呼一口气，你会感觉，前所未有的感觉。冷冻状态下，香味被锁住，不会薰臭冰箱。保质期，基本上两个星期没问题，不过对于吃货来说，这不是问题。榴莲肉切完后，剩下的核，趁着冷冻立刻放入微波炉，熏烤。比常温下烤出来的要更好吃。
